红薯又名甘薯、地瓜、番薯，有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效，中医视红薯为良药。通常来讲，红薯都会在十月份的时候收获，不过由于各个地区种植红薯的时间不一样，所以在收获时间上也会存在一定的差异。土壤过干或过湿，对红薯收获均不利。过干，土壤含水量减少，地温变化大，红薯易受冷害，且不易收刨。过湿，土壤含水量过多，红薯不仅不易收刨，而且含水量大，收获后不耐贮藏。土壤过湿时应先割去红薯茎蔓，晒几天，待土壤稍干再收刨。
红薯丰收农村家里的一些大人们也常说，霜降后的红薯会更甜，主要是因为霜降后昼夜温差比较大，白天光合作用合成糖，淀粉，夜间温度较低消耗比较少，积累的比较多，于是就甘甜可口。但霜降后红薯受到低温冷害影响，也不利于储存，很多人也选择霜降前挖红薯。
成熟的红薯如果你还以为红薯是让人长胖的食物，那你就错了!!恰恰相反，红薯不但能减肥，还是补肾排*的好帮手~~平常除了用来烤着吃，做成点心也非常不错呢，比如拔丝地瓜、红薯饼、薯泥圣代、芝士薯球等。
微波炉烤红薯方法：将红薯洗净放入微波炉的托盘或者架子上，高火加热3分钟;翻个面，继续高火3分钟即可。冬天的幸福感，大概是瑟瑟寒风中手捧一只滚烫的烤红薯。红薯甜香粉糯，无论是煎炸炖煮，都各有其美味。
微波炉烤红薯红心红薯--拔丝红薯--
香甜的红薯裹着融化的糖浆，外面香脆内部软糯，还可以拉出细细长长的丝，好吃又好玩
拔丝红薯--用料--
红薯（地瓜）g
白糖g
--做法--
准备食材。
红薯刮掉皮切成大块。
炒锅中火倒入足够的植物油，当油温烧到5成热（红薯块放到油里缓缓的冒泡泡）就开始炸红薯。
红薯炸到表面发硬，内部有点软的状态即可，红薯块捞出控油。
炒锅中留一点点油，小火。把糖倒入锅中不停搅拌。
直到融化。
糖融化并呈现浅琥珀色时把炸好的红薯倒入，迅速翻拌均匀后盛出。
--红薯饼--
红薯饼用平底锅煎出一个个小巧的红薯饼，金*酥香、甜蜜美味的下午茶选择~
--用料--
红薯
全麦粉
--做法--
红薯用微波炉叮熟。
把红薯去皮压烂，加入适量全麦面粉，直到面团不粘手了就ok了，所以要慢慢加。
揪成剂子，然后压成圆饼，锅里放点油，小火慢煎，正反面各三分钟，出锅~
好吃不贵便宜实惠的红薯大家可以学着自己做一下。