（燕赵食安行王霞）甘草，别名：国老、甜草、乌拉尔甘草、甜根子。豆科、甘草属多年生草本，根与根状茎粗壮，是一种补益中草药。对人体很好的一种药，药用部位是根及根茎，药材性状根呈圆柱形，长25～厘米，直径0.6～3.5厘米。外皮松紧不一，表面红棕色或灰棕色。根茎呈圆柱形，表面有芽痕，断面中部有髓。气微，味甜而特殊。功能主治清热解*、祛痰止咳、脘腹等。喜阴暗潮湿，日照长气温低的干燥气候。甘草多生长在干旱、半干旱的荒漠草原、沙漠边缘和*土丘陵地带。根和根状茎供药用。
甘草主要成分有甘草酸、甘草甙等。甘草的化学组成极为复杂，从甘草中分离出的化合物有甘草甜素、甘草次酸、甘草甙、异甘草甙、新甘草甙、新异甘草甙、甘草素、异甘草素以及甘草西定、甘草醇、异甘草醇、7-甲基香豆精、伞形花内酯等数十种化合物，但这些成分和数量通常会随甘草的种类、种植区域、采收时间等因素的不同而异。大量的研究表明，甘草甜素和*酮类物质是甘草中最重要的生理活性物质，主要存在于甘草根表皮以内的部分。
甘草怎么吃效果最好呢？
1.麻*甘草汤
适合调理脾胃虚弱（针对阳虚，阴虚不要喝哟），改善身体不适。
注意先将麻*煮开后，撇去浮沫后再加入甘草。
小火熬煮。
2.甘草茶
需要准备甘草，红枣（少量），小麦以及水就可以了。
注意不需煮太久，20分钟就可以了，小火哟。
有助于改善睡眠，健脾。
3.甘草煮三豆
三豆主要是绿豆，红豆和黑豆。
注意必须是新鲜的甘草，切记！
对于孩子水痘有良效。
大约一周水痘情况就可以改善。
一天两次。
注意豆豆们必须要煮熟哟！
解*效果好。
4.红薯鱼丸甘草汤
这种吃法算是甘草比较常见的吃法了。
注意甘草不宜太多。
红薯切块（不要太小）
切几片姜更佳。
注意是清水煮哟，不要放油，放适量盐就可以了。
5.绿豆甘草汤
注意甘草不宜太多，一般10克左右就可以了。
小火煎煮。
有消暑解*的作用。
甘草的功效与作用有哪些？
1.补脾益气
用于心气虚，心悸怔忡，脉结代，以及脾胃气虚，倦怠乏力等。
2.缓急止痛
用于胃痛、腹痛及腓肠肌挛急疼痛等，常与芍药同用，能显著增强治挛急疼痛的疗效，如芍药甘草汤。
3.祛痰止咳
甘草有止咳化痰作用，用于气管炎，肺气肿的病引起的咳嗽痰多，气喘，黏痰不易排出等症。
4.清热解*
用于痈疽疮疡、咽喉肿痛，湿*，有抗菌消炎作用。也可用于减少其他中药的解*作用。
5.调和诸药
用于调和某些药物的烈性。如调味承气汤用本品缓和大*、芒硝的泻下作用及其对胃肠道的刺激。另外，在许多处方中也常用本品调和诸药。