北京哪家白癜风医院好 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/zn_bjzkbdfyy/作者：东银西博
外人都说，苗家人喜山居，侗族人喜水居。其实这是偏见，苗族广泛于中国南方各省，是山居还是水居，主要取决于所处的环境。比如贵州境内的清水江流域，沿江两岸以及她的支流两岸，绝大多数区域苗族所居住。我的童年，大部分时光就是在清水江一条小支流桐木河边度过的。
九十年代，虽然已经改革开放，沿海地区发展迅速，但处于大山深处的桐木河流域地区，人民群众的物质水平还比较低，比如说吃肉这个事情，我十岁以前，基本上只能一个周吃一顿肉，而且还是因为我父亲有点工资的缘故，其他多数人家两三个月不见半点猪牛羊肉，那是常有的事。
但“靠山吃山，靠水吃水”，清水江流域的苗族临水而居，桐木河（其实当地苗语只称之为GhabButEb，也就是河边，因为我所处的米薅村中除了清水江，就这条河比较大，故只称河边）只是一条并不太大的小河，河道宽处十几米左右，窄处几米，水深处三四米，浅处大约没小孩的脚踝，虽然不能通航，但却生长了诸多南方河流中常见的鱼类，比如泥鳅、鲤鱼、鲫鱼、爬岩鱼、白飘鱼、大马口鱼、蛇花鱼、七星鱼……为沿岸居民提供了一定的肉食来源。
徒手摸鱼、钓鱼、渔网网鱼、发洪水时虾耙网鱼、筑小堤拦河排水摸鱼、电鱼、炸鱼......苗族人民总是有办法来打牙祭的，童年的我们，在这条小河边上，除了像渔网捕鱼、电鱼、雷管炸鱼这些小孩子搞不来，也用尽了小孩子能运用的办法，来不断的改善伙食。
一、徒手摸鱼
1.初级阶段
所谓徒手摸鱼，顾名思义，指的就是直接徒手在水中直接摸鱼。由于不需要工具，方便快捷，因此村里的孩子大多要学这门技术，我的技术是表哥教的。自从他带我学会了游泳后，每到夏天，我就经常跟他一起混迹在小河边游泳，然后在游泳的水塘附近顺流而下，沿河摸鱼。我跟着他后面看，也尝试着去做，一来二去，也就会了。
初学者一般在有些小坡度的浅水处摸小鱼，这些地方既不会积水成潭，也不会形成急流，最深也就没到小腿处，安全性高。而这些区域主要是爬岩鱼（苗语为nailbebvib，与汉义同）的活动区域，它长得不怎么好看，形像清道夫，但只有手指大小，身体颜色和水中的石头接近。其实它也分两种，一种身体粗糙一些，喜欢爬在岩石上面，或者躲在岩石下面；一种身体光滑，比前一种大一些，常在水流湍急处的石底逆流上爬。
摸鱼时，需要弯腰仔细观察，一旦发现爬岩鱼，须眼疾手快，迅速用手围上按住，初学者不要妄想直接把它捉出来，最好是一只手把鱼按住在石头上后，另一只手连同石头拿出来放在岸边，陆地上，鱼儿自然乖乖束手就擒。还有一种办法就是把它逼到河水边缘更浅之处，也容易捉住。
2.中级阶段
当然，技术提升了后，看都不需看，直接用手先伸进去石块底下摸按，鱼一触碰手即迅速合围，捉住取出。捉住的鱼一般是用塑料瓶装他们，他们的生命力相对顽强。爬岩鱼其实挺灵敏的，只是它个性喜欢爬岩，因此利用这个习性捉住它们。在傍晚的时候，还会有白飘鱼（苗语为nailmax，max意思是屋枋，白飘鱼体态狭长如枋，故名）沿流动较快的浅水“散步”，不过白飘鱼的警觉性很高，新手不易捉到。要捉白飘鱼，那需提升一个段位了。
白飘鱼胆子小，除了傍晚散步时喜欢在水浅处急游，日常主要活动在较深的水域，而且一般都不断的游动，几乎没看到它们停歇过。这些区域水深一般都要没过小腿以上了，因此对于小孩子来说，就必须要会游泳后来捉它们才相对安全。白飘鱼也分两种：一种为腹部白色、背部青黑；一种身上有五彩斑纹、鱼尾鱼鳍色彩明亮，这一类汉名我暂不知晓，苗语称之为nailmaxdafxok，意思是红鳍白飘鱼。
要捉白飘鱼也有技巧，一般只要看到它们群体出游时，立刻用一块大石头猛地砸下去，受惊的白飘鱼迅速躲到水底的大石下、河流边缘的水草中、石洞中，此时，我们立刻悄悄摸摸、蹑手蹑脚的围堵过去。往往需要半个身子进入水中慢慢的靠近白飘鱼躲进的石底，这时你需做出判断，因为石底可能有多个出口，如果你围堵的口子错了，那么警觉的白飘鱼看到你手来时，就溜之大吉了，只有堵截了出口，即使它们迅速出逃，但只要碰到我的手，就可以把它合围逮住了；如果是在水草中，也一样是轻轻的挨个摸进水草丛围堵摸捉，有时候运气好，还会摸到体型较大的鲤鱼或鲫鱼，技术段位更高的朋友似乎也常摸到，不过我小学毕业了，技术还没有达到那个段位；还有就是在河流边缘的石洞中，虽然往往只是一个出口，但也要看你的运气，如果石洞实在太小，手进不去，那也是白搭。
白飘鱼的脾气很倔，天生爱自由，如果被捉住了被放到塑料瓶中，即使瓶中也装的是河里的水，但不过五六分钟，它就死掉了。主要是缺少氧气，也没有它自由活动的空间。所以一般捉住这种鱼，直接就用较硬的水草，从它的鱼鳃穿到鱼嘴，穿成一串串拿着；如果我们捉住漂亮的那一种白飘鱼，都想让它们多活一会，那就必须在河岸边挖一个较大的坑，让河水渗进来，形成小水池给它活动，方可活一段时间，我们能慢慢观赏，不过要注意，白飘鱼弹跳能力很强，很有可能会跳出去，所以你挖的水坑要注意稍远离河道。
3.高级阶段
这个阶段，就会进入更深的水域摸鱼了，一般来说，也就是在我们游泳的水潭。这类水潭往往都是多代人选的地方，多数都比较深，对于我们小孩，即使在浅处，我们蹲下去摸鱼也能没到下巴，甚至需要潜入水中去。
我们游泳处有一大石头，有部分露出水面，底下常有鱼散步或休息，我每次去游泳，就下去摸鱼，还有它附近的石洞，也是鱼较多的地方，这时候摸鱼就是河水淹没到我下巴时的情况，常常会摸到白飘鱼和蛇花鱼（nailniol，niol应是nios的变调，意为花色），
或者潜入水中去摸一些爬岩鱼，那时候没有潜水镜，纯粹就是硬生生的睁眼进入水中，因为深水区的爬岩鱼会更大，即身体光滑的那一种，对我们的诱惑力挺大的，好在当时的水也很清澈，否则我们的眼睛也都废了。
4.团队协作阶段
徒手摸鱼的更高阶段应该是团队合作，在夏天时节，我们还会筑小堤拦河排水摸鱼。这个有一定的工程量，需要几个小伙伴一起合作谋划，使用到一定的工具，这需要选好位置，而且要谋划，从哪里开始建，从哪里开始分，有可能是人类组织工程建设的雏形。
我们先在桐木河中选择一处水深一般、河道宽阔、且河流有一定流速、不易积水的区域，然后在水中央用石块泥沙垒砌一条小堤分水，在水流上游、小堤的上方斜横着再筑小堤坝，将河水拦住引入另一边。这就建成了L型的小堤。
将水流分出去后，由于小堤的存在，渗入L形内部区域的水就很少了，几个小朋友通力合作，将里面的水刨出、舀出，总之是要使其内的水流干。当水差不多干的时候，里面的爬岩鱼、蛇花鱼、白飘鱼、泥鳅、螃蟹等各类水生物就露了出来，也就被我们干捉了，我们形象的称之为捡鱼。
有次我们居然捉了一大桶，三个小伙伴平均分，一人家够吃了两顿。那时候不只是有鱼吃了感到高兴，而且还有点小成就感。
大家看起来很有趣的摸鱼活动，其实也是非常冒险的事。像被螃蟹夹之类的小事情还算不得什么，因为本来我们也要捉螃蟹的。记得有一次，我在河流边缘石洞中摸鱼，因为是常摸的地方，没怎么在意，当手伸进去后，立刻感到有异样，感觉摸到了手感比较粗糙的水生物，而且一摸到，它的挣扎的力度就很大，当时我被惊住了，警觉地迅速将手回收。凭我摸鱼的经验判断，那个水生物大概率是水蛇，因为鱼鳞和其他生物的手感不一样，这应算是最危险的一次吧。现在让我去那个洞摸鱼，我估计会心慌。这个事情我一直没有敢告诉父母，怕他们担心。
还有就是鱼的种类不同，有些鱼的部位吃不得，如果你不清楚也会发生危险，比如蛇花鱼，这种身体有斑马一样花纹的小鱼，鱼卵吃了容易中毒，我第一次捉住时由于不清楚这个情况，煮了吃后，肚子痛了好久，害家人担心了几天。
但我没有被吓住，后来胆子还更肥了。究其原因，第一可能是男人天生有冒险的天性，第二是摸鱼有着实质的利益。读小学的时候，暑假天天下河摸鱼，虽然一天也就摸到十几条小手指大的爬岩鱼，运气好摸到五六条白飘鱼，但这样下来，每天晚上回到家，母亲用糟辣子炒好将鱼肉搅拌其中，也能有一小碗的肉腥味。虽然很少，但在物质匮乏的那个时期，晚上大家能打这么个牙祭，那吃饭也能多吃几碗了。那时候我们想吃饱肉，实在太难了。
而且爬岩鱼只有一条脊椎骨，几乎无伤人的鱼刺，最受欢迎，舌尖上的中国出现的雷山鱼酱，应该就是这种鱼做的，无论是水煮拌辣椒、糟辣子炒都很好吃。白飘鱼、蛇花鱼等也只需挑去主鱼骨，如果家里油较多，直接油炸，都不需要抽去鱼骨，当然，一般来说大家都省着吃油，极少这么做。
二、冬天时炸鱼
首先声明，现在炸鱼是违法行为，读者不能仿效。
以上摸鱼的时间，大多数是在春初到秋初之间，因为立秋水温下降后，父母一般就不会让我们下水了。在冬天的时候，我们偶尔会用“火柴炮”来炸鱼。火柴炮是一种以火柴头成分作为引线方式的玩具炮，就像划火柴一样，危险性不高，现在很多小朋友还在玩。
因为我们不能像大人那样，搞大动作，用开山的雷管火药来炸鱼，那实在太危险。而且往往也是快到过年，或者春节期间，父母才会给钱买到火柴炮，也只有那个时节才能偶尔炸鱼。
这个还真有一定的危险性，小时候我曾去舅爷家，因他曾参加抗美援朝，经历过枪林弹雨，很喜欢手持大炮仗点火后，在手中放一会才扔出去，我有样学样，就悲催的炸在手中了，记得拇指都被炸出血了。虽然如此，父母并不因为此事，不让我玩炮仗，舅爷也就告知我，应该看清时间火候扔出去，才不炸到手，男子汉哪有不玩炮呢？所以用火柴炮炸鱼，也就顺理成章了。
带着小鱼网和火柴炮到河边，首先要制作炸鱼的特殊“鱼雷”，因为如果直接用火柴炮丢进去，它只能在河面上炸，而且一般的火柴炮也小，这样炸根本炸不到鱼，所以必须想办法。我们一般会用河边水田中湿度不是很大的软泥，将两到三根火柴炮尾部一齐包住，但不能盖住引火线，这样整体有了一定的重量，才能沉入水底，威力也将“大增”，才形成炸鱼的“鱼雷”。
其次是要找一处合适的水域，水太深，大冬天的你也不想全身下水；水太浅了，“鱼雷”爆炸的效果不佳，波及范围不大，也没有用。因此要找一处可见诸多游鱼、水流不算湍急、可以在岸上用网捞的小水潭。准备开展炸鱼时，不能直接滑着引线着火引发“鱼雷”，而是用打火机直接一起点燃三根炮的引线；等三根引线点燃后，也不能马上丢进水中，因为后面包了泥块，刚点燃的炮沉入水中，就会有哑炮的风险，所以必须等到引线由火苗变成青烟，方才扔进。
这时只听水中沉闷的“轰隆”一声，水底的泥沙都被轰了出来，轰炸处逐渐浑浊起来，被炸死的白飘鱼、蛇花鱼、爬岩鱼就肚子翻白慢慢漂了上来，就可以用小鱼网去捞了。不过由于我们的“鱼雷”威力一般，炸死的鱼并不多，也就只有几条小鱼，这种方式重要的是趣味性，且有点破坏性。等我稍大一些，觉得这方法不可持续，就不再炸鱼了。
三、发洪水时用虾耙捞鱼
这种情况，是收获比较多的时候，就是发洪水时用虾耙捞鱼，这也是表哥教我的。所谓“易涨易退山溪水”，凯里的气候，春季冷暖空气交替，常造成大风、大雨，在初夏，也往往大雨、暴雨，桐木河会涨到河道边接近田坎之处，此时水流极为湍急，有漩涡、水涡各种危险状况，一般人不会靠近。但这时，表哥和我带着一个虾耙（苗语称为zangx）和鱼篓到河边，顺着洪水边缘捞鱼。
为何如此？因为洪水之时，河流两岸的泥沙、杂草、树枝等杂物冲入水中，使得水中极为混浊，水流很急，而且含氧量又降低了，因此很多原来在水中央或者深水区的鱼，都会游到河流边缘来避难，而且由于水漫河滩直达水田，很多田里养的鱼也会跳出来，进入河中，所以只需要拿着虾耙顺流捞鱼，往往收获很大。
这必须是顺流去捞，因为洪水水流流速极快、力量极大，逆流捞鱼危险性很大，稍不小心就可能被冲入洪水中，那真是人鱼两空了。大洪水时，七星鱼（nailgad，意稻米鱼）、鲤鱼（nailgit）、鲫鱼（nailbangl）、泥鳅（naildab）、黄鳝（naillies）、白飘鱼、蛇花鱼、爬岩鱼......几乎所有桐木河的鱼类，都有可能出现在河水边缘上。只要运气好，就都能满载而归，大家都能开心好几天。
但由于水漫河滩，也会有滑脚入水的风险，我们就有这个经历，这一滑脚，便将捞来的鱼都打散入河中了，不过只要人没被冲走，就还好。
所谓靠山吃山，靠水吃水，靠着桐木河，河边上苗家人常靠捉鱼吃肉，每到暑假，我都被晒得黑不溜秋，但我乐此不疲。等到表哥小学毕业去外地读初中后，我继续带着自己的小兄弟一起在河边摸鱼。
不过随着后来人们开始电鱼、炸鱼，鱼的数量越来越少了，随后我也升学去往外地求学工作。曾听外公说，解放以前，没有发明猛烈的电鱼、炸鱼等现代技术的时候，小河中的鱼曾经多到不怕人，如果有人去河边洗菜，鱼群围过来吃菜叶。
现在小河已经不能炸鱼、电鱼。不过徒手摸鱼，大概没有禁止吧，不知到现在，当时的小兄弟们有没有把摸鱼的传统传下去。
下河捕鱼，上山打猎，这可能是男性自原始社会延续下的雄性基因本能；冒险心理，其实也是促进男士自立、上进的一种本能动力。我们除了在小河里摸鱼，其实农田、水塘之中，都有过摸鱼经历。后来到了湾水镇的重安江，就开始了在大河边捉鱼，我第一次到海边时，竟也想着去捕鱼。
现在看来，河中捉鱼，除了有趣、有利之外，大概也算是小时候桐木河对我“自力更生——自己找肉吃”的一种自然教育吧。
